“聞”出水果成熟度的儀器問世
不是每個人拍拍西瓜或聞聞菠蘿就能知道它是否成熟了。德國科研人員日前開發(fā)出一種儀器，可以馬上“聞”出水果的成熟度。不過其目標用戶并不是普通消費者，而是大宗水果批發(fā)商。
德國弗勞恩霍夫分子生物學(xué)和應(yīng)用生態(tài)學(xué)研究所日前發(fā)表公報說，該所與德國其他一些科研單位合作研制了這種特殊的儀器，其核心技術(shù)是用金屬氧化物氣敏傳感器去檢測水果釋放出的特殊氣味，zui后分析判斷出水果的成熟度。
這種儀器的具體工作過程是，先用高分子分離柱將待測水果的氣味提純，再讓帶有這一氣味的氣體通過溫度達300至400攝氏度的傳感器，傳感器內(nèi)的金屬氧化物可與氣味進行反應(yīng)，zui后儀器根據(jù)反應(yīng)狀態(tài)自動分析出水果的成熟度。
初步試驗顯示，這種儀器與食品實驗室中測量儀的檢測效果一樣。研究人員表示，盡管這種儀器上市后售價將達到上千歐元，但要比食品實驗室的測量儀便宜許多，且效率更高。
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